MENÚ BODA, NASCUTS AL MEDITERRANI
NASCUTS AL MEDITERRANI
Aquest menú, Nascuts al mediterrani, que us proposem amb els elements més clàssics per a la vostra celebració, uneix tradició amb gastronomia d’avantguarda, reinterpretant els clàssics, per satisfer tots els vostres convidats.
COPA DE BENVINGUDA
- Xips vegetals.
- Olives arbequines.
- Piruletes de parmesà.
- Copa de vi escumós rosat.
- Aigua o llimonada natural.
L'APERITIU
- Teules de pa fumat amb oli de farigola.
- Trampantojo de tomàquet (formatge cremós i tòfona).
- Núvol de tomàquet sobre mozzarella i seitó.
- Or del mediterrani (esfèrics d’olives arbequina, kalamata i picual).
- Con farcit de tàrtar de tomàquet amb llamàntol i escuma de pebrot verd.
- Ravioli de llagostí.
- Pop amb emulsió de creïlla i cruixent d’arròs.
- Croquetes d’ànec i fruits vermells.
- Torrada de poma amb foie i ceba caramel·litzada.
- Pa cristal·lí amb pernil ibèric i cremós de polenta amb parmesà.
- Tac de vedella esqueixada amb ceba confosa en vinagre de magrana.
ENTRANT
Calamarsó a la tinta amb aire de tomàquet i cruixent d’arròs
PRINCIPAL
Presa ibèrica en dues textures.
PREPOSTRE
(Gelat de mandarina amb escuma de llimona, aire de gerds i gelée de menta)
POSTRE
Taten de poma verda amb gelat de vainilla antiga i escuma de crema catalana.
Pastís Nupcial
RACONS GASTRONÒMICS I SHOWCOOKING
La barbacoa
Podem presumir de tenir grans graellats al nostre equip. Hipnotitza els teus amics amb el nostre foc amb llenya de qualitat, per transmetre el millor sabor a allò amb el que vulguis aferrar als teus éssers estimats: carns, peixos, marisc…
Arrossos, Risottos i Fifeuà
Dediquem mim, passió i paciència a tot allò que fem, i els nostres sofregits, vins i fumets en són una prova. El nostre lloc d'arrossos no et defraudarà. Amb infinitat de possibilitats per a paladars més clàssics o per als que busquen noves experiències. Tenim solucions artesanes i fetes amb amor per a cadascun.
Vermuteria
A qui no li agraden aquests matins assolellats de diumenge amb tot el dia per davant, la nostra selecció de vermouths us acompanyaran amb un suau trànsit al menjar, acompanyats complementat de les nostres gildes, confitats i escabetxos.
Cheese lovers
Millor amb formatge! Curats, tendres, mantegosos, blaus, d'aquí i d'allà. Les teves varietats de formatge preferides, presentades en belles taules acompanyats de fruites, compotes i/o grisines. Un racó que no falla, per a tots els gustos i les edats.