MENÚ BODA, EL PAÍS DE LES MERAVELLES
EL PAÍS DE LES MERAVELLES
El país de les meravelles, menú per excel·lència per despertar els sentits i satisfer els paladars més exigents.
COPA DE BENVINGUDA
- Coquetes de gambeta.
- Gilda esfèrica.
- Piruletes de parmesà.
- Copa de vi escumós rosat.
- Aigua o llimonada natural.
L'APERITIU
- Trampantojo de tomàquet (formatge cremós i tòfona).
- Esfèric d’olives de kalamata.
- Coca de formatge Torrejón amb cendra, ametlla i compota de Ruibarbo.
- Formatge blau fresc amb ravioli de praliné cruixent, col llombarda i maduixa amb mostassa.
- Matrimoni en broqueta.
- Croqueta de llamàntol.
- Punxo de zamburiñas amb pernil ibèric i mandarina.
- Peix espasa amb textures d’algues i cruixent d’arròs negre.
- Niñoyaki de xoriço ibèric.
- Ferrero amb foie i el seu paper de plata.
- Mitja nit farcida de vedella i foie gras.
- Pa bany farcit de crema de cebes tendres i papada ibèrica fumada.
- Mini burger d’angus amb emmental i ou de guatlla.
ENTRANT
Pa d’algues amb caviar d’oli d’arbequina i ostra a la planxa.
PRIMER
Rodaball amb crema de coliflor i llima, i aire de coco.
SEGON
Jarret de lletó D.O. Valladolid a baixa temperatura.
PREPOSTRE
Sorbet de margarida amb aire de mango.
POSTRE
La nostra llimona: mousse de llimona i cardamomo amb cor de maracuià.
Pastís Nupcial
RACONS GASTRONÒMICS I SHOWCOOKING
La cevicheria
Deixa't seduir per la nostra varietat de ceviches. Els preparem davant dels nostres comensals. Fresc, àcid, aromes i sabors de peix de temporada, amb les nostres receptes mimades de llet de tigre acompanyades de les millors fruites tropicals per refrescar el paladar.
Arrossos, Risottos i Fifeuà
Dediquem mim, passió i paciència a tot allò que fem, i els nostres sofregits, vins i fumets en són una prova. El nostre lloc d'arrossos no et defraudarà. Amb infinitat de possibilitats per a paladars més clàssics o per als que busquen noves experiències. Tenim solucions artesanes i fetes amb amor per a cadascun.
Pernil al tall
Quin pernil vols? Posem a la teva disposició un tallador professional de pernil per poder-lo gaudir amb aquest tall fi perquè es fongui a la boca i et porti al cel.
Vermuteria
A qui no li agraden aquests matins assolellats de diumenge amb tot el dia per davant, la nostra selecció de vermouths us acompanyaran amb un suau trànsit al menjar, acompanyats complementat de les nostres gildes, confitats i escabetxos.
Cheese lovers
Millor amb formatge! Curats, tendres, mantegosos, blaus, d'aquí i d'allà. Les teves varietats de formatge preferides, presentades en belles taules acompanyats de fruites, compotes i/o grisines. Un racó que no falla, per a tots els gustos i les edats.